Ogni ortaggio ha bisogno di un spazio per svilupparsi correttamente e fornire foglie e frutti. Lo spazio di 50- 70 cm di distanza è indispensabile per ortaggi di grande dimensione, per esempio tra le piante di zucchine, 40 cm sono sufficienti per pomodori, peperoni, melanzane, cetrioli, cavoli, 35 cm per le cicorie, 25 cm per lattughe, bietola, sedani, finocchi, 10 cm per cipolle, porri, agli, rucola, 3 cm per carote, ravanelli, prezzemoli. I lattughini da taglio possono essere trapiantati senza distanziare i cubetti tra loro e crescono bene anche in condizioni di luminosità più scarsa, ma un po' di sole è fondamentale per qualsiasi tipo di ortaggio. In assenza di sole si possono coltivare erbe aromatiche come menta, melissa e anche basilico.